کسی
تحریر:ڈاکٹر حضرت بلال مکرالہ
فنجا ئی نما پودے کے اس species کو گاوری میں کسی،توروالی میں گھیزی،چترالی یعنی کھوار میں قوسی اور پشتو میں گوسی، گوجری میں گوچی،اباسین کوہستانی میں گوگو سیلی اور شینا زبان میں شیٹیلی اور انگریزی میں Morel Mushroom یا True Morels اور اس کا سائنسی نام “Morchella” ہے۔یہ پودا گلگت،چترال، سوات کوہستان،دیر کوہستان،الائی ،ناران کاغان، کشمیر ، وادی تیراہ کے بالائی پہاڑوں اور نورستان میں پایاجاتا ہے۔ اس کے علاوہ یہ پودا پورپ، امریکہ اور افریقہ کے کئی ملکوں میں پایاجاتا ہےاور بہار کے آغاز پر پہاڑوں میں اگتا ہے اور مقامی لوگ اس کو ڈھونڈے کےلئے بالائی پہاڑوں کا رخ کرتے ہیں۔پہاڑوں پر چڑھنے کے لئے علی الصبح کو ترجیح دیتے ہیں اس وقت پہاڑ اور جنگل بلکل خلوت میں ہوتے ہیں اور ذہن و قلب کو اپنی طرف مقناطیس کی طرح کھنچتے ہیں،اس وقت انسان پر قدرت کے کرشماتی آثار نمودار ہوتے ہیں۔
اس پودے،کسی، کو خشک کرکے مارکیٹ میں فروخت کرتے ہیں،اس کا کلو 30 ہزار روپے میں بکتا ہے،اور یورپ کے ملکوں میں اس کا کلو 7 سات سو ڈالر سے لے کر ہزار ڈالر تک بکتا ہے، ان ملکوں میں ان کی باقاعدہ کاشتکاری کی جاتی ہے، آگر پاکستان کے ان علاقوں میں جہاں اس پودے کی کاشت لے لئے موسم اور آب و ہوا موافق ہے، حکومتی سرپرستی میں زرعی ماہرین،ماہرانہ رائے تجاویز، مالی معاونت کا انتظام کریں، تو مقامی آبادی کو بہت مالی فائدہ ہوگا، معیشیت بہتر ہوگی اور عام لوگوں کی زندگی بہت سہل ہوگی۔
یہاں سے اس کو باہر کے ملکوں میں بر آمد کیاجاتاہے، اور پانی کے ذریعے اس کی تشکیل نو کرکے وہاں مہنگے ہوٹلوں میں اس کی یخنی،چٹنی اور سوپ بنایا جاتا ہے اور ڈشز کے اوپر سرو کیاجاتاہے ،پیزہ میں استعمال ہوتا ہے،اس پودے میں وٹامن ڈی کی بہت بڑی مقدار پائی جاتی ہے یہ کولیسٹرول کو گھٹاتا ہے،یورک ایسڈ کےلئے تریاق ہے ریسرچ سےثابت ہوا ہے کہ اس کے اندر بے شمار طبی فوائد ہیں اور اس میں زندگی بڑھا نے والے خامرے پائے جاتے ہیں ،اگر اس کو حرارت دیئے بغیر تازہ حالت میں کھایا جائے تو متلی،قے اور پیٹ کا درد ہوسکتا ہے۔
No comments:
Post a Comment